Il mio dolce dell’infanzia, che mi piace paragonare alla “petite madeleine” di Proust. I ricordi che vengono rievocati attraverso un dolce richiedono un’inclinazione naturale alla fantasia e ai rapimenti poetici. Con le crêpes, io, ritorno ogni volta bambina.

Preparazione: 15 min
Cottura: 5/10 min
Totale: 25 min
Livello difficoltà: basso

INGREDIENTI

• 3 uova
• 100 gr zucchero
• 1 vanillina
• 250 ml latte
• 150 gr farina 00
• 60 ml olio di semi
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Unire gli ingredienti in ordine come elencati uno per volta, mescolando continuamente con frusta a mano o frusta elettrica.
Riscaldare una padella per crêpes, ungere con un po’ di olio e versare il composto. Girarla con l’aiuto di una spatola. Da farcire come più piace, io amo gustarle così con un po’ di zucchero a velo.
Le cose semplici, le più buone.