New York Cheesecake

Il fascino della New York Cheesecake

Hai mai desiderato assaporare una fetta di autentica New York cheesecake? Questo dolce, famoso per la sua consistenza cremosa e la base croccante, è un classico della pasticceria americana. Perfetto per ogni occasione, dalla cena con amici a un dolce comfort food, la New York cheesecake è sempre una scelta vincente. Scopri come preparare questa delizia seguendo la nostra ricetta facile e dettagliata.

Ingredienti per la New York Cheesecake

 

Per la base:

  • 300 g di biscotti secchi (tipo frollini, oro saiwa o digestive)
  • 170 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 pizzico di cannella

 

Per la crema al formaggio:

  • 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
  • 250 g di mascarpone
  • 150 ml di panna liquida
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova intere e 2 tuorli
  • Scorza di limone grattugiata
  • 40 g di amido di mais
  • 125 g di yogurt bianco

fetta di New York Cheesecake

 

Procedura: Come preparare la New York Cheesecake

 

Preparazione della Base

  1. Tritare i Biscotti: In un mixer, frulla i biscotti secchi fino a polverizzarli.
  2. Unire Burro e Miele: Aggiungi il burro fuso, il miele e la cannella, quindi frulla nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Pressare la Base: Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera di circa 25 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta forno. Pressa e livella uniformemente la base, rivestendo anche i bordi. Metti in frigorifero a rassodare.

Preparazione della Crema

  1. Mescolare i Formaggi: In una ciotola, unisci il formaggio cremoso, il mascarpone, lo zucchero e la scorza di limone, mescolando bene.
  2. Aggiungere le Uova: Incorpora le uova e i tuorli uno alla volta, assicurandoti che il precedente sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
  3. Aggiungere Panna e Yogurt: Aggiungi la panna, lo yogurt e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema liscia e corposa.
  4. Versare la Crema sulla Base: Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti raffreddata e livella la superficie.

Cottura della Cheesecake

  1. Cuocere in Forno: Preriscalda il forno a 160°C e cuoci la cheesecake per circa 1 ora. Durante la cottura, la cheesecake si gonfierà e potrebbero formarsi delle crepe, ma è normale.
  2. Lasciare Raffreddare: Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la cheesecake. Anche se il ripieno sembra tremolante, raffreddando si indurirà.

Farcitura e Decorazione

  1. Personalizzare la Cheesecake: Dopo che la cheesecake si è raffreddata, puoi farcirla a piacere con confetture, frutta fresca, Nutella o crema al pistacchio. Lascia libera la tua creatività!

New York Cheesecake

Un Dolce Cremoso e Irresistibile

La New York cheesecake è un dolce che conquista al primo assaggio grazie alla sua cremosità e al sapore avvolgente. Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, questa cheesecake diventerà sicuramente una delle tue ricette preferite. Provala e lasciati conquistare!

 

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Mariaelena con New York Cheesecake

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